Badia a Passignano
L’abbaye de Badia a Passignano (fondée en 395, le plus vieux document retrouvé datant de 891) se trouve au-dessus du village de Sambuca Val di Pesa, à 3 kilomètres de la Tenuta Tignanello. Le domaine englobe 223 hectares, dont 65 plantés de vignes, s’étageant entre 250 et 300 mètres d’altitude, sur des sols à dominante de calcaire.
Le cépage principal, ici, au cœur du Chianti Classico, est naturellement le sangiovese.
On fait du vin en ces lieux depuis des siècles, comme le prouve la découverte, en 1983, d’une Vitis vinifera vieille de 1000 ans !
Le Chianti Classico DOCG Gran Selezione de Badia a Passignano est issu d’une sélection des meilleurs sangiovesi du domaine, élevés dans des fûts de chêne de Hongrie, au sein des caves médiévales de l’abbaye.
